Get Adobe Flash player
Home สาระสุขภาพ บริโภคน้ำมันมะกอกคุ้มค่า ปรุงสดห้ามผ่านความร้อน

บริโภคน้ำมันมะกอกคุ้มค่า ปรุงสดห้ามผ่านความร้อน

 

บริโภคน้ำมันมะกอกคุ้มค่า ปรุงสดห้ามผ่านความร้อน


Olive-Oil 0206


จากการศึกษาล่าสุดพบว่า "น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์" เครื่องปรุงชั้นยอดที่เชฟน้อยใหญ่ใช้ในการปรุงเมนูสุขภาพ เพื่อเสิร์ฟไปสู่คนรักสุขภาพทั้งหลายนั้น หากผ่านความร้อนทั้งผัด ทอด หรือต้ม รวมทั้งตุ๋นล่ะก็จะไม่ได้ประโยชน์ใดๆ เลย


เพราะ "ความร้อน" เป็นตัวการที่ทำให้สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันริ้วรอยและปัญหาแก่ก่อนวัย หรือแม้แต่สารฟีนอลซึ่งช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคร้ายอื่นๆ ที่มีในน้ำมันพืชบริสุทธิ์ดังกล่าว สลายไปพร้อมๆ กับอุณหภูมิที่ค่อนข้างสูงในระหว่างปรุง กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ ผู้บริโภคอาจเสียเงินโดยใช่เหตุในการบริโภคน้ำมันมะกอกออริจินอลโดยการผ่านความร้อนนั่นเอง

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยปอร์โต ในประเทศโปรตุเกส อ้างอิงจากวารสารอาหารนานาชาติว่า เมื่อไรก็ตามที่น้ำมันสกัดจากผลมะกอกนั้นโดนความร้อน จะทำให้สารประกอบฟีนอลในน้ำมันมะกอกลดปริมาณลง

 

ดังนั้นถ้าอยากให้ได้คุณประโยชน์จากน้ำมันดังกล่าวอย่างสูงสุดนั้น การรับประทานแบบสดๆ หรือคลุกเคล้าน้ำมันมะกอกกับผักนานาชนิดโดยไม่ผ่านความร้อนน่าจะเป็นสิ่งที่ดีที่สุด เพราะการปรุงอาหารด้วยน้ำมันดังกล่าว ไม่ว่าจะเป็นการทอด หรือใช้เป็นส่วนผสมที่ปรุงด้วยไมโครเวฟนั้น เท่ากับเป็นการเปลี่ยนสถานะทางเคมีของ ของน้ำมันมะกอกไป หรือทำให้คุณประโยชน์ที่กล่าวมาลดน้อยลง

พูดง่ายๆ ว่าทำให้ผู้บริโภคต้องเสียเงินไปโดยเปล่าประโยชน์ ขณะเดียวกันก็เป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผู้ประกอบการที่จำหน่ายน้ำมันทางเลือกเพื่อสุขภาพดังกล่าวโดยใช่เหตุ

นักวิจัยกล่าวทิ้งท้ายว่า การเลือกใช้น้ำมันที่เกรดต่ำกว่าน้ำมันมะกอก กรณีที่ต้องปรุงด้วยความร้อนสูง โดยการหมั่นเติมน้ำมันบ่อยๆ หากตั้งปรุงหรือเคี้ยวอาหารเป็นเวลานานๆ การบริโภคน้ำมันมะกอกให้ได้ประโยชน์สูงสุดก็คืออีกหนึ่งทางเลือกที่สำคัญ

ที่มา: หนังสือพิมพ์ไทยโพสต์

สินค้าในรถเข็น


รถเข็นของท่านยังไม่มีรายการสินค้า

เมนูหลัก

order

product

event
howto

track2

promo2

เลขพัสดุล่าสุด



ชื่อลูกค้า เลขไปรษณี
คุณชนัญชิตา EK243469278TH
คุณรัตนา EK243438077TH
คุณสุภาภรณ์ EK243438063TH
คุรสราวุธ EK243444925TH
คุณรัตนะ EK243444917TH
คุณกุณฑลี EK243444903TH
คุณกิติยา EK243406777TH
คุณสิทธิพงศ์ EK243406763TH
คุณสรณัฐ EK243425180TH
คุณอรุณี EK243425178TH
คุณกอบแก้ว EK243425175TH
คุณมณฑิวา EK244190184TH
คุณปริญดา EK244190175TH
SOMPRON RR037347080TH
คุณรัตนพร EK243405961TH
ผลลัพธ์ 1 - 15 จาก 261
<< เริ่มแรก < ย้อนกลับ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ถัดไป > สุดท้าย >>

สมาชิกเข้าสู่ระบบ



สาระสุขภาพ

Prev Next

เคล็ดลับอ่อนเยาว์ ให้สวยไปต…

	  เคล็ดลับอ่อนเยาว์ ให้สวยไปตลอดกาล

  ใครๆ ก็อยากที่จะมีผิวสวย สุขภาพดี และหน้าเด็กไปตลอดกาล แต่คุณทราบไหมค่ะ วิธีง่ายๆ ก็ช่วยให้คุณมีผิวสวยๆ ...

รู้จักกระชับรูขุมขน ก็ช่วยใ…

	  รู้จักกระชับรูขุมขน ก็ช่วยให้คุณใบหน้าเด็กลงได้

    ใครๆ ก็อยากที่จะมีใบหน้าที่ดูเด็กด้วยกันทั้งนั้น ใช่ไหมล่ะค่ะ งั้นจะทำยังไงดีล่ะ ถ้าปัญหาเหล่านี้ทำใ...

ครีมกันแดด สำหรับสาวออฟฟิศ

ครีมกันแดด สำหรับสาวออฟฟิศ

 ผู้หญิงส่วนใหญ่คิดว่าเวลาทำงานในออฟฟิศนั้นผิวไม่มีโอกาศจะได้โดนแสงแดดหรือสิ่งที่กวนใจผิว เชื่อเถอะค่ะว...

เคล็ดลับอ่อนเยาว์ ให้สวยไปตลอด…

เคล็ดลับอ่อนเยาว์ ให้สวยไปตลอดกาล

  ใครๆ ก็อยากที่จะมีผิวสวย สุขภาพดี และหน้าเด็กไปตลอดกาล แต่คุณทราบไหมค่ะ วิธีง่ายๆ ก็ช่วยให้คุณมีผิวสวยๆ สุ...

ชาร์จพลังให้สมองของคุณกันดีกว…

 ชาร์จพลังให้สมองของคุณกันดีกว่า

    การรักสุขภาพ หรือมีการแบ่งเวลาในการพักผ่อนให้กับตัวเองถือว่าเป็นเรื่องที่ดียิ่งถ้าวันไหนคุณต้องเจอกั...

สิว หายได้ด้วยน้ำมะนาว

สิว หายได้ด้วยน้ำมะนาว

   ปัญหาสิวที่ชอบมากวนใจคุณทุกครั้งทำให้ผิวหน้าไม่เรียบเนียน สดใส โดยเฉพาะคุณผู้หญิงยิ่งทำให้ดูไม่...

Facebook Like Box

Visitors Counter

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterวันนี้46
mod_vvisit_counterเมื่อวานนี้240
mod_vvisit_counterสัปดาห์นี้991
mod_vvisit_counterสัปดาห์ที่แล้ว1278
mod_vvisit_counterเดือนนี้2269
mod_vvisit_counterเดือนที่แล้ว0
mod_vvisit_counterรวมทั้งหมด59887

 , 
วันนี้: ต.ค. 19, 2018